Identification Webculture





Processus d'élaboration du vin de champagne

Chaque étape de l'élaboration du vin de Champagne est détaillée et expliquée selon l'organisation de la Coopérative. Ces diverses étapes se suivent tout au long de l'année en respectant cette chronologie :

ETAPES

PERIODE

A la réception des raisins

en Vendanges (septembre)

Le chargement des pressoirs

en Vendanges (septembre)

Au pressoir

en Vendanges (septembre)

Le débourbage

en Vendanges (septembre)

Les fermentations

de septembre à novembre

L'assemblage

de décembre à janvier

La filtration et le passage au froid

de décembre à février

Le tirage

de janvier à juin par période de 1 à 3 semaines

Le remuage et le dégorgement

Tout au long de l'année

L'habillage

Tout au long de l'année